Можно ли есть чеснок при панкреатите: полезные свойства, острая и хроническая форма заболевания

Можно ли есть сырой чеснок при панкреатите?

 

Если говорить о том, можно ли есть чеснок при панкреатите, то ответ будет скорее отрицательным. Чеснок, как и лук, заслужил вполне положительную репутацию в народной медицине.

Но, как и любое лекарственное средство, его необходимо применять с большой осторожностью. А при некоторых заболеваниях он не просто не рекомендован, а даже запрещен.

Полезные свойства чеснока

Чеснок обладает рядом полезных свойств. К ним относят:

1. Антипростудный и антибактериальный эффект: питаясь им в умеренном количестве, можно защитить себя от вредных бактерий, которые являются возбудителями разных заболеваний. По количеству фитонцидов он ничуть не уступает луку. При этом чесночные фитонциды не распыляются в воздухе и не вызывают раздражение слизистой глаз, как это происходит с луком.
2. Очищающий эффект: в умеренных дозах он улучшает состояние ЖКТ, чистит печень и сосуды.
3. Укрепление иммунитета. Содержит витамины группы B, аскорбиновую кислоту и бета-каротин, которые способствуют нормальному обмену веществ.
4. Профилактика различных недугов. Железо, магний, цинк и марганец в этом овоще помогают нормализовать состояние сердечно-сосудистой системы и поддерживают улучшение процессов кроветворения. Есть в нем и вещества, уменьшающие нагрузку на кровеносные сосуды.
5. Повышение потенции.

Чеснок и поджелудочная железа

Панкреатит – это не что иное, как воспаление поджелудочной железы. При этом ее протоки делаются значительно уже, чем в здоровом состоянии. В результате узкие протоки не справляются с пропуском желудочного сока, выделение которого активно стимулирует чеснок. В результате сок дольше необходимого задерживается в тканях железы и начинает на нее влиять. Желудочный сок – сильнодействующее химическое вещество, от которого поджелудочная воспаляется и симптомы панкреатита усугубляются.

Несмотря на то что чеснок способствует улучшению функций кишечника, в случае с поврежденной поджелудочной железой его действие становится палкой о двух концах: польза для желудка в полной мере нейтрализуется вредом для железы. И чем сильнее болезнь, тем опаснее становится употреблять при ней чеснок.

Острый и хронический панкреатит

На этом этапе поджелудочная железа уже частично, а в некоторых случаях почти полностью была переварена желудочным соком. Обратно она уже не восстановится, но можно стабилизировать ситуацию и перевести болезнь в хроническую стадию. Если вспомнить, как хорошо чеснок помогает выделению желудочного сока, можно сделать только один вывод: при остром панкреатите его нельзя употреблять ни в каком виде.

При хроническом характере заболевания в нем могут чередоваться стадии обострения и ремиссии. В первом случае чеснок при данном заболевании также исключен. Кроме того, нужно быть очень внимательным, чтобы нечаянно не употребить его в пищу вместе с теми продуктами, которые разрешены. Чеснок, добавленный в качестве приправы в мясо или рыбу, может нанести вред. Нужно быть предельно осторожным и следить, не добавлен ли он в сыры или консервированные продукты, соусы, кетчуп, майонез, продающиеся на прилавках магазинов. Важно очень внимательно изучать состав. При панкреатите не рекомендуется ничего острого, копченого или маринованного.

Есть мнение, что в стадии ремиссии использование чеснока допускается после предварительной термической обработки, уничтожающей в нем вещества, представляющие особую опасность для поджелудочной железы.

Чеснок следует обливать кипятком или готовить в разогретом подсолнечном масле.

Но даже с использованием таких мер предосторожности пациент может есть этот овощ исключительно на свой страх и риск. А вот сырой вариант, даже в количестве одной маленькой дольки, все равно остается неприемлемым.

Конечно, если случайно или намеренно поесть в очень небольшой дозе чеснок при панкреатите, ничего страшного сразу может не произойти. Но лучше лишний раз не испытывать организм на прочность.